Nuestra Voz – Cumbre Mundial de Arándanos 2021

Del 23 al 25 de agosto la Asociación de Productores y Exportadores del Perú (Proarandanos) estará realizando, en coordinación con el International Blueberry Organization (IBO), la Cumbre Mundial de Arándanos en un formato 100% virtual.

El programa de 3 días incluirá ponencias a cargo de los más renombrados especialistas de la industria a nivel mundial, además de visitas virtuales a diversos campos en el Perú para conocer de cerca las operaciones que han llevado al Perú a convertirse en el principal exportador de arándanos en el mundo. A continuación, compartimos a detalle el contenido del evento.

La cumbre iniciará con la ponencia acerca de la industria peruana, sus factores de crecimiento y proyecciones a futuro, a cargo del presidente de Proarandanos – Daniel Bustamante.

Seguidamente, tendremos una discusión sobre métodos de cultivo de arándanos con Sebastián Ochoa y Mariusz Padewsky, reconocidos consultores en este cultivo, y luego una ponencia a cargo de Cort Brazelton, Co-CEO Fall Creek, con el reporte de la industria global. Para cerrar el primer día, tendremos visitas virtuales a diferentes campos de arándanos en el Perú, donde el espectador podrá apreciar diferentes aspectos de las operaciones peruanas, en regiones como La Libertad, Lambayeque, Lima, Ica, entre otros. El segundo día iniciará con una ponencia que detallará las estrategias a nivel promocional y de marketing de la industria del avocado, a cargo de Emiliano Escobedo, Director Ejecutivo en Hass Avocado Board, las cuales han conseguido resultados extraordinarios dignos de replicar en la industria de arándanos.

Seguidamente, tendremos una mesa redonda sobre el futuro de la oferta contra estacional con la participación de representantes de los principales países productores de arándanos en el hemisferio sur, incluyendo Chile, México, Perú, Sudáfrica y Marruecos. Cerraremos este día con una presentación a cargo de Amy Howell, investigadora de la Universidad de Rutgers, sobre lo último en investigación científica en arándanos. Este día tendremos el segundo bloque de visitas virtuales.

El último día tendremos 3 ponencias, la primera sobre marketing digital y social media a cargo de Jennifer Sparks, VP de Marketing y Comunicaciones del USHBC, seguido de una mesa redonda sobre la sostenibilidad más allá del enfoque tradicional, moderada por Mario Steta, VP de Driscoll’s para México, y para cerrar el día tendremos la presentación de David Hugues, Profesor Emérito de Food Marketing en el Imperial College de Londres, quien expondrá sobre las últimas tendencias relacionadas a la calidad y preferencias del consumidor.

Se viene una cumbre con mucho contenido sobre las últimas tendencias de la industria a nivel técnico, promocional y cuidado ambiental, además de estadísticas y perspectivas de crecimiento.
Los invitamos a ser parte de esta cita de la industria mundial.

Mayor información en la web del evento:
ibosummit2021.com.pe

Ingredientes:
  • 2 cucharadas pequeñas de aceite de coco
  • 2 puñados de arándanos frescos
  • 2 cucharadas soperas de arcilla verde
  • 3 cucharadas soperas de harina de arroz
  • 2 cucharadas pequeñas de yogur natural
  • 2 cucharadas pequeñas de agua de rosas
  • Elaboración:
  • Cocina al baño maría el aceite de coco, sin que llegue a hervir.
  • Coloca en el vaso de la batidora los arándanos, la arcilla verde, la harina de arroz, el yogur natural y el agua de rosas.
  • Añade el aceite de coco líquido y bate hasta conseguir una textura de mascarilla facial.
  • Aplícate la mascarilla de arándanos frescos durante 20 minutos y retírala con agua templada. Puedes utilizarla cada semana.
  • 2 envases de yogurt Griego
  • 1 taza de arándanos azules frescos
  • 1/2 taza de granola
  • 2 cucharadas de Dulce De Leche/Manjarblanco
Ingredientes:
  • 1 1/4 taza harina de trigo para todo uso
  • 3/4 tazas + 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 taza de harina de maíz amarillo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de buttermilk a temperatura ambiente 
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 7 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 150 gramos de arándanos frescos aprox.
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 375°F. Prepare un molde para cupcakes con capacillos.
  2. Mezclar la harina de trigo, las 3/4 taza de azúcar, harina de maíz, polvo de hornear y la sal; mezclar.
  3. En otro recipiente combinar el buttermilk, huevos y la mantequilla derretida y templada
  4. Colocar la mezcla de los líquidos sobre los secos y mezclar lo justo hasta combinar todos los ingredientes para evitar que los muffins se tornen duros al hornear.
  5. Llenar los moldes y coloque los arándanos sobre cada moldecito (unos 8 a 10 por muffin) y rociarlos con las 2 cucharadas restantes de azúcar.
  6. Hornear hasta que estén dorados en la superficie, de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga seco..
  7. Déjelos reposar por unos 10 minutos en el molde y luego transfiéralos a una rejilla para enfriarlos completamente. Servir y disfrutar

Precaliente el horno a 180° C. Unte una bandeja de hornear de 20x20cm.
En un tazón, añada el chocolate y la mantequilla y derrita en baño María.
Cuando esté completamente homogéneo, retire del fuego y deje la mezcla enfriar un poco.
En cuanto eso, añada el azúcar a la preparación y mezcle hasta disolver.
Únicamente cuando la mezcla esté tibia, añada el extracto de vainilla y los huevos. Bata bien hasta que esté completamente integrado.
Añada la sal, la harina y el cacao en polvo. Mezcle bien hasta que los ingredientes estén homogéneos.
Añada los blueberries y mezcle cuidadosamente.
Ponga la masa en la bandeja de hornear y lleve al horno por cerca de 30-35 minutos.