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Editorial – Boletín Diciembre 2021

Desde hace unas semanas venimos recolectando información de diferentes indicadores de la industria, para determinar el aporte económico (empleo), social y la gestión ambiental durante la presente campaña. Esta información nos ayuda en medir y evidenciar el impacto que viene teniendo la producción de arándanos en nuestro país, en términos de generación de empleo, apoyo social, entre otros.

Para que tengan una idea, hemos podido estimar, gracias a la información consolidada de diferentes empresas, que durante la presente campaña se han generado más de 120 mil puestos de empleo directo, de los cuales el 52% ha sido ocupado por mujeres. Este desarrollo descentralizado se ha dado gracias a la producción de arándanos en regiones como Ancash, Cajamarca, Ica, La Libertad, Lambayeque, Lima, Moquegua y Piura, y ha venido acompañado también por inversiones en infraestructura y programas sociales para mejorar los niveles de educación, salud y bienestar de las comunidades ubicadas en las zonas de influencia de las operaciones agroindustriales del arándano.

Estas cifras que reflejan el impacto hemos podido consolidarlas gracias al apoyo de ustedes las empresas al facilitarnos la recolección de información que realiza el equipo de Proarándanos.

Les agradecemos nuevamente e invitamos a las empresas que aún no han compartido sus indicadores a que lo hagan para seguir alimentando y afinando los indicadores que reflejan el desempeño e impacto de la industria del arándano en el Perú.

Ingredientes:
  • 1 ½ taza de galleta de vanilla molida
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • 1 ½ taza de chocolate blando en trozos pequeños
  • ½ de almendras partidas (opcional)
  • 1 taza de arándanos frescos
  • 1 lata (14 onz) de leche condensada
  • 1 cucharadita de zumo de limón
Indicaciones:
En un bowl, mezclar las galletas de vainilla con la mantequilla derretida y expandir en una bandeja para horno. Una vez expandida la mezcla, agregar la leche condensada, el zumo de limón, el chocolate blanco y los arándanos frescos. Expandir la mezcla en la bandeja para el horno, hasta que quede uniforme. Meter al horno a 180º por 25 a 30 minutos y ¡A disfrutar!
Ingredientes:
  • 3 ¼ tazas de granola separada
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 tazas de yougurt de vainilla
  • 2 tazas de arándanos congelados
  • ½ taza de arándanos frescos
Indicaciones:

1. Licuar 3 tazas de granola hasta que no queden pedazos grandes.

2.Derretir la mantequilla y mezclarla con la granola triturada. Verter la mezcla en un recipiente plano y acomodarla para que cubra toda la superficie y congelarlo.

3.Licuar 2 tazas de arándano congelado con el yougurt, hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea.

4.Verter la mezcla en el recipiente, cubriendo la base de granola. Aquí podemos aplicar granola y arándanos frescos para la decoración. Congelar de 1 a 2 horas.

5.Una vez congelada, cortar en barritas similares y ¡Disfrutar!

Ingredientes:
  • Una taza de arándanos congelados. Puedes comprar arándanos frescos y congelarlos toda la noche en una bolsa de plástico.
  • ¾ de taza de Yougurt Griego sin sabor o de Vainilla.
  • Edulcorante de selección.
Indicaciones:
Colocar todos los ingredientes y licuar hasta que quede una consistencia líquida. En caso quede muy espeso, agregar un poco de agua.
Ingredientes:
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ taza de azúcar (o edulcorante de elección)
  • 3/4 taza de leche (de preferencia)
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • 1 ½ de arándanos frescos.
 Indicaciones:
    • Precalentar el horno a 180ºC
    • En un bowl, mezclar el azúcar con la mantequilla derretida. Añadir el huevo y mezclar hasta que quede uniforme.
    • Opcional: aplicar escencia de vainilla.
    • Mezclar la harina con el polvo de hornear y aplicar a la mezcla.
    • Mezclar hasta que quede uniforme.
    • Añadir los arándanos. Dividir la mezcla en un molde para cupcakes y hornear por 12-15 minutos, hasta que queden dorados.
Ingredientes
1 ½ taza de jugo de Blueberry 1 ½ taza de vino blanco (frío) ¼ taza de jugo de naranja (opcional) 1 Naranja en rodajas 1 Limón en rodajas 1 taza de arándanos frescos 1 ½ del refresco con gas de preferencia (se recomienda Sprite)
Instrucciones:
  1. Mezclar en una jarra el jugo de blueberry, el vino blanco y el jugo de naranja.
  2. Colocar las rodajas de naranja y limón y dejar enfriar en la refrigeradora por unos minutos.
  3. Colocar el refresco justo antes de servir, para que no se vaya el gas. ¡Se recomienda tomarlo con hielo!

Preheat the oven to 180 ° C. Spread a 20x20cm baking tray. In a bowl, add the chocolate and butter and melt in a double boiler. When completely homogeneous, remove from heat and allow mixture to cool slightly. As soon as that, add the sugar to the preparation and mix until dissolved. Only when the mixture is warm, add the vanilla extract and eggs. Beat well until completely blended. Add the salt, flour, and cocoa powder. Mix well until the ingredients are homogeneous. Add the blueberries and mix carefully. Put the dough on the baking tray and bake for about 30-35 minutes.

Ingredientes:
  • 2 cucharadas pequeñas de aceite de coco
  • 2 puñados de arándanos frescos
  • 2 cucharadas soperas de arcilla verde
  • 3 cucharadas soperas de harina de arroz
  • 2 cucharadas pequeñas de yogur natural
  • 2 cucharadas pequeñas de agua de rosas
  • Elaboración:
  • Cocina al baño maría el aceite de coco, sin que llegue a hervir.
  • Coloca en el vaso de la batidora los arándanos, la arcilla verde, la harina de arroz, el yogur natural y el agua de rosas.
  • Añade el aceite de coco líquido y bate hasta conseguir una textura de mascarilla facial.
  • Aplícate la mascarilla de arándanos frescos durante 20 minutos y retírala con agua templada. Puedes utilizarla cada semana.
  • 2 envases de yogurt Griego
  • 1 taza de arándanos azules frescos
  • 1/2 taza de granola
  • 2 cucharadas de Dulce De Leche/Manjarblanco
Ingredientes:
  • 1 1/4 taza harina de trigo para todo uso
  • 3/4 tazas + 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 taza de harina de maíz amarillo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de buttermilk a temperatura ambiente 
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 7 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 150 gramos de arándanos frescos aprox.
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 375°F. Prepare un molde para cupcakes con capacillos.
  2. Mezclar la harina de trigo, las 3/4 taza de azúcar, harina de maíz, polvo de hornear y la sal; mezclar.
  3. En otro recipiente combinar el buttermilk, huevos y la mantequilla derretida y templada
  4. Colocar la mezcla de los líquidos sobre los secos y mezclar lo justo hasta combinar todos los ingredientes para evitar que los muffins se tornen duros al hornear.
  5. Llenar los moldes y coloque los arándanos sobre cada moldecito (unos 8 a 10 por muffin) y rociarlos con las 2 cucharadas restantes de azúcar.
  6. Hornear hasta que estén dorados en la superficie, de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga seco..
  7. Déjelos reposar por unos 10 minutos en el molde y luego transfiéralos a una rejilla para enfriarlos completamente. Servir y disfrutar

Precaliente el horno a 180° C. Unte una bandeja de hornear de 20x20cm.
En un tazón, añada el chocolate y la mantequilla y derrita en baño María.
Cuando esté completamente homogéneo, retire del fuego y deje la mezcla enfriar un poco.
En cuanto eso, añada el azúcar a la preparación y mezcle hasta disolver.
Únicamente cuando la mezcla esté tibia, añada el extracto de vainilla y los huevos. Bata bien hasta que esté completamente integrado.
Añada la sal, la harina y el cacao en polvo. Mezcle bien hasta que los ingredientes estén homogéneos.
Añada los blueberries y mezcle cuidadosamente.
Ponga la masa en la bandeja de hornear y lleve al horno por cerca de 30-35 minutos.